果树学报

1996, (S1)

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钙渗透对甜樱桃果实采后生理的影响
Influence of Infiltration of Calcium on Postharvest Physiology of Sweet Cherry

张华云,王善广,牟其芸,吕世涛,都风华

摘要(Abstract):

减压渗Ca ̄(2+)能够明显增加甜樱桃果实中Ca ̄(2+)含量。果实中Ca ̄(2+)含量与贮藏后期维生素C含量成显著正相关,而与可溶性固形物含量无关。Ca ̄(2+)能够抑制果实中POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)活性,并且随浓度增加抑制作用增强,Ca ̄(2+)含量与PPO活性成显著负相关。Ca ̄(2+)处理果实腐烂率比对照降低38.8%-100%,褐变率降低13.38%-45.23%。

关键词(KeyWords): 钙;甜樱桃;采后生理

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张华云,王善广,牟其芸,吕世涛,都风华

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