果树学报

2019, v.36(11) 1524-1539

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‘中蕉9号’与‘巴西蕉’果实后熟过程中可溶性糖积累差异的原因分析
A comparative analysis of the differences in starch degradation and soluble sugar accumulation between 'Zhongjiao No.9' and 'Baxijiao' during fruit ripening

林雪茜;彭淼;吴少平;易干军;董涛;钟晓红;高慧君;

摘要(Abstract):

【目的】从淀粉降解和可溶性糖积累的角度解析‘中蕉9号’及‘巴西蕉’果实的口感和风味存在较大差异原因。【方法】比较分析‘中蕉9号’和‘巴西蕉’果实中淀粉含量、可溶性糖含量和糖代谢相关基因的表达和酶活性。【结果】‘中蕉9号’果实的可溶性固形物、直链淀粉、果糖和葡萄糖含量较高,而‘巴西蕉’果实硬度和蔗糖含量较高‘。中蕉9号’果实中6个淀粉降解相关基因和5个可溶性糖代谢相关基因的表达量显著高于‘巴西蕉’。此外,α-淀粉酶、酸性转化酶和蔗糖合成酶在‘中蕉9号’果实中的活性更高。【结论】糖代谢相关基因在2个香蕉品种中的差异表达,使得‘中蕉9号’果实中果糖和葡萄糖含量较高,而‘巴西蕉’果实中蔗糖含量较高。

关键词(KeyWords): 香蕉;果实;淀粉;可溶性糖;糖代谢相关基因;糖代谢酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发项目(2018FYD1000205);; 广东省自然科学基金(2015A030310459);; 广东省农业科学院新兴学科团队建设项目(201803XX);; 广东省科技计划项目(2016B020233002,2017A030303044);; 广州市科技计划项目(201707010154,201903010010);; 国家自然科学基金(31772267)

作者(Author): 林雪茜;彭淼;吴少平;易干军;董涛;钟晓红;高慧君;

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