果树学报

2005, (05) 496-499

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果
Changes of air components and storage quality of bayberry in small-packages

戚行江,郑锡良,梁森苗,柴雪芹,周利秋,李伯钧

摘要(Abstract):

以东魁杨梅为试材,研究简易自发气调贮藏(MA)和充氮气调贮藏(NA)条件下,杨梅贮藏小环境中气体成分的变化和对贮藏效果的影响。结果表明:在MA中,乙烯浓度在2d达到高峰;O2前4d浓度急剧下降,后维持在2.48%至1.78%;CO2一直呈上升趋势,试验过程浓度提高了124.3%。在NA中,乙烯高峰出现时间明显推迟、峰高降低;O2浓度维持在2.28%-1.82%,CO2变化与MA相似,浓度提高了131.3%。MA和NA均有效延缓杨梅鲜果的软化变质,减缓果实硬度和总糖的下降速率。贮藏至16d,NA和MA中果实变质率分别比对照下降31.6%和22.5%,硬度比对照增加25.93%和21.98%,总糖含量处理与对照无明显差异。

关键词(KeyWords): 杨梅;气调保鲜;气体成分;保鲜效果

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 戚行江,郑锡良,梁森苗,柴雪芹,周利秋,李伯钧

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享