果树学报

2001, (03) 172-177

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草莓果实软化机理及调控研究进展
Advances in Research on Strawberry Fruit Softening Mechanisms and Its Regulation

张广华,葛会波,张进献,李青云

摘要(Abstract):

综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化;细胞壁水解酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶)在果实成熟软化过程中的活性及其作用;内源激素(乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸)在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系;钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施,包括草莓果实的采前处理和采后处理,介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。

关键词(KeyWords): 草莓;果实软化;细胞壁水解酶;内源激素;钙;贮藏

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省自然科学基金项目

作者(Author): 张广华,葛会波,张进献,李青云

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参考文献(References):

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