果树学报

2016, v.33(S1) 147-156

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1-MCP处理对几种脆肉梨果实贮藏品质及采后生理的影响
Effects of 1-methylcyclopropene(1-MCP) on quality and physical characteristics of crispy pears during storage

王阳;王志华;王文辉;佟伟;贾晓辉;杜艳民;杨晓龙;

摘要(Abstract):

【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘酥梨’‘红香酥’和‘玉露香’果实贮藏品质和采后生理的影响,为梨果实贮藏保鲜技术提供理论支持。【方法】采后果实经1.0μL·L-11-MCP处理12 h后,常温(20±1)℃贮藏30 d,每隔4 d测定各项品质和生理指标。【结果】与对照果实相比,1-MCP处理有效延缓几种脆肉梨果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,抑制乙醇、丙二醛(MDA)含量的升高,降低超氧阴离子(O2-)产生速率和H2O2含量的积累,贮藏后期(15~30 d)经1-MCP处理后的果实仍维持了较高的超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。【结论】1-MCP通过维持抗氧化酶活性而达到延缓梨果实品质下降和衰老,延长贮藏保鲜时间,1-MCP处理后货架期30 d内食用梨果实品质保持良好,货架期延长10 d以上。

关键词(KeyWords): 脆肉梨;1-MCP;品质;抗氧化酶活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范(201303075);; 中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2015-RIP-06)

作者(Author): 王阳;王志华;王文辉;佟伟;贾晓辉;杜艳民;杨晓龙;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.2016.S.21

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