果树学报

2006, (03) 454-457

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热激减轻柿果冷害及其与脂氧合酶的关系
Relationship between heat shock alleviating chilling injury and lipoxygenase of persimmon fruit

罗自生;

摘要(Abstract):

为研究采后柿果实冷害发生机理,探讨热激延缓采后柿果冷害的技术措施,以扁花柿果为试材,研究了经48℃热空气处理3h后,在1℃下冷藏时,热激对柿果冷害、脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸含量的影响。结果表明,热激延缓了脂氧合酶活性的上升,其棕榈酸和硬脂酸的相对含量低于对照,而亚油酸和亚麻酸相对含量反而高于对照,并降低柿果冷害指数,但对油酸相对含量则无明显影响。这表明,热激减轻柿果冷害可能与抑制脂氧合酶活性和提高果实亚油酸和亚麻酸相对含量有关。

关键词(KeyWords): 柿果;热激;冷害;脂氧合酶;脂肪酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(30400303);; 浙江省自然科学基金资助项目(M303442)。

作者(Author): 罗自生;

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参考文献(References):

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