果树学报

2012, v.29(02) 217-222

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榛果发育过程中主要营养成分的变化(英文)
Changes in nutrition components in hazelnut during fruit development

翟秋喜;魏丽红;

摘要(Abstract):

以杂种榛优良品系82-11,84-237和84-402为试材,采用动态监测的方法,研究果仁发育过程中营养成分的变化,并分析了营养成分和矿质元素的相关性。结果表明,还原糖的含量前期呈下降趋势后期略有回升;蔗糖的含量呈上升趋势,在果仁成熟时成为主要的可溶性总糖;可溶性总糖在果仁发育期呈下降趋势,从果仁充实期到果仁充分成熟,含量逐渐升高;淀粉的含量呈上升—下降—平稳—上升趋势;粗脂肪和粗蛋白质的含量逐渐升高,呈明显累积趋势。果仁中蔗糖和可溶性总糖的积累主要在果仁发育的后期,粗脂肪和粗蛋白质的积累主要在果仁发育的前期和中期。果仁发育中,粗脂肪含量和氮素,磷素以及钾素呈极显著的正相关关系。

关键词(KeyWords): 榛子;果仁;营养成分;积累;相关性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 翟秋喜;魏丽红;

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DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.2012.02.013

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