果树学报

2019, v.36(08) 1040-1048

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采收期对‘富平尖柿’生理特性的影响
Effects of harvest date on physiological characteristics of 'Fuping-jianshi' persimmon

魏园园;梁宗瑶;王钰;梁连友;韩稳社;段旭昌;

摘要(Abstract):

【目的】探索采收期对‘富平尖柿’的生理代谢影响,寻找其最佳采收期,提高果品商品品质。【方法】以‘富平尖柿’为试材,采用对比试验法,于10月13日开始,每间隔5日,采收一次柿果,直至11月3日,共采收5个批次,调查了不同采收期采收的柿果的色泽、单果质量、硬度、水分、可溶性固形物含量、呼吸强度、总单宁、可溶性单宁、聚合单宁、原果胶、可溶性果胶、乙醇、乙醛含量及果胶酶、乙醇脱氢酶、多酚氧化酶(PPO)的活性变化,分析了不同采收期对‘富平尖柿’的理化品质指标和生理特性影响。【结果】在试验采收期内,随着采收期的延迟‘,富平尖柿’的绿色变淡,色泽变得更黄,单果质量增加,硬度降低,水分含量增大,可溶性固形物含量增高,呼吸强度降低,可溶性单宁含量减少,聚合单宁含量增加,原果胶含量降低,可溶性果胶含量增多,果胶酶活性增强,乙醇、乙醛含量及乙醇脱氢酶、多酚氧化酶活性随采收期延迟先增高后降低‘,富平尖柿’在霜降后5~10 d采收,各种理化品质较好,柿子能保持良好的硬度、色泽和内在品质。【结论】富平尖柿最适采收期位于霜降后5~10 d,此时采收的‘富平尖柿’色泽好,可溶性固形物含量高,硬度适中,果品商品性指标较好,利于后期的运输保藏和加工操作。

关键词(KeyWords): ‘富平尖柿’;采收期;生理生化指标;生理特性;柿果商品性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 渭南市科技局合作项目(A289021605);; 西北农大基地项目(TGZX2016-20);; 河南省果树瓜类生物学重点实验室开放课题(HNS201603-1)

作者(Author): 魏园园;梁宗瑶;王钰;梁连友;韩稳社;段旭昌;

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