果树学报

1995, (01) 21-24

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酿酒葡萄成熟特性的研究
Study on the Berry Mature Property of Wine Varieties of Grape

李记明,李华

摘要(Abstract):

葡萄浆果成熟过程中,存在着多方面的变化。只有含糖量、含酸量的变化最有规律,最能代表葡萄品种的成熟特性。含糖量的变化与logistic曲线、含酸量的变化与对数曲线拟合性最好。不同品种成熟特性的差异,主要表现为含糖量上升速率与含酸量下降速率的不同。气象因素能明显影响葡萄的成熟特性,最终造成同一品种在不同地区成熟度的差异。

关键词(KeyWords): 酿酒葡萄;成熟特性;生态条件

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李记明,李华

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