常温泡沫箱加冰运输条件下荔枝的温度、品质、呼吸和乙烯释放变化Study on the Fruit Temperature, Quality, Carbon Dioxide and Ethylene Evolution of Litchi Subjected to Ambient Ice－added Transportation in Foam Box
陈洪国,彭永宏
摘要(Abstract)：
常温泡沫箱加冰密封技术已经广泛应用于荔枝的国内运输。以淮枝为材料，探讨加冰与预冷处理对果实温度、品质以及某些生理指标的影响。结果表明：29～31℃室温下72 h后，对照与5℃预冷处理的果实温度相近，达33℃，高于室温。加冰处理使果实温度先下降，至最低点后回升。加冰量达50％时，果实最低温度降至6℃，72 h后回升至27℃，低于室温。对不同加冰比例的荔枝可溶性固形物含量、好果率、果实失重、酶活性以及箱内乙烯、二氧化碳等气体成分动态进行了比较研究。
关键词(KeyWords)： 荔枝;加冰运输;温度;品质;生理
基金项目(Foundation): 广东省自然科学基金!980032;;广东省教育厅“千百十”优秀人才基金 !粤高教(2000）6号资助
作者(Author): 陈洪国,彭永宏
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