果树学报

2006, (06) 888-891

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草酸对猕猴桃果锈清洗及耐贮性的影响
Effect of oxalic acid treatment on the fruit russet elimination and storability of kiwifruit

张中海;饶景萍;王美丽;张占艳;

摘要(Abstract):

为了研究草酸的除锈作用及其在(0±0.5)℃冷藏条件下对猕猴桃果实硬度、呼吸强度、乙烯、可溶性固形物、淀粉、淀粉酶、SOD和PG变化的影响,用20g/L草酸溶液清洗猕猴桃果锈。结果表明,20g/L草酸溶液清洗效果在83.3%以上,且在冷藏条件下猕猴桃呼吸强度和乙烯释放量明显受到抑制,提高SOD活性,降低淀粉酶活性,推迟PG活性高峰的出现时间,而果实硬度、可溶性固性物和淀粉含量变化与对照无明显差异。

关键词(KeyWords): 草酸;猕猴桃;果锈;耐贮性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家“十五”科技重大专项课题(2001BA804A28);; 西安市科技攻关项目(GG06123)。

作者(Author): 张中海;饶景萍;王美丽;张占艳;

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DOI:

参考文献(References):

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