果树学报

2006, (01) 133-135

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冷冻法测定梨的石细胞含量
Study on the conditions for measuring stone cell content in pear flesh by freezing method

聂继云;李静;杨振锋;张红军;李明强;

摘要(Abstract):

以南果、安梨、砀山酥、秋白、锦丰、五九香、巴哈胜利、丰水、黄金、黄冠等10个梨品种果实为试材,对梨石细胞含量冷冻处理测定法的果肉切块大小、冷冻处理时间、匀浆时间、漂洗方法、平行性与准确度等进行了优化和系统研究,提出最适测定条件为果肉切块大小1.0cm3、-16~20℃冷冻处理24h、22000r/min匀浆3min。在此条件下,石细胞平均回收率为85.1%~94.1%,方法误差为4.65%~11.56%。研究结果为制定科学、实用的梨石细胞含量测定方法农业行业标准奠定了基础。

关键词(KeyWords): 梨;石细胞含量;冷冻法;测定条件

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 农业部2004年农业行业标准制定项目(农财发[2004]56号)。

作者(Author): 聂继云;李静;杨振锋;张红军;李明强;

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参考文献(References):

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