果树学报

2002, (04) 240-242

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嘉平大枣果实发育过程中维生素C的变化及其相关性研究
Study on the Variation Pattern of Vitamin C During Fruit Developing Process in Jujube

甘霖,谢永红,吴正琴,夏先强

摘要(Abstract):

嘉平大枣果实发育过程中,每100g果实维生素C含量的变化无论是头棚果或是二棚果,每年均呈低→高→低相同的趋势变化,在果核完全硬化时(头棚果花后60d,二棚果花后50d)达最高,进入完全成熟期呈缓慢下降趋势。每100g果实维生素C含量与生长期,平均单果重,纵、横径均呈极显著的三次多项式相关性;硬核前、硬核后每100g果实维生素C含量与抗坏血酸氧化酶,过氧化氢酶活性呈不同的变化趋势。单果内维生素C总量的累积头棚果、二棚果均随果重的增加而增加,到果实完全成熟,果皮皱缩,果重减轻时总含量缓慢下降。单果内维生素C总量的增加与生长期的拟合曲线为三次多项式,r=0.998 9**(n=7);与抗坏血酸氧化酶、过氧化氢酶活性呈极显著负相关。

关键词(KeyWords): 枣;维生素C

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省科委资助基础研究项目。

作者(Author): 甘霖,谢永红,吴正琴,夏先强

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