果树学报

2017, v.34(09) 1125-1133

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一年两收栽培‘赤霞珠’葡萄冬果与夏果花色苷组分差异解析
Difference in anthocyanin composition between winter and summer grape berries of‘Cabernet Sauvignon'under two-crop-a-year cultivation

成果;张劲;周思泓;谢林君;张瑛;杨莹;管敬喜;谢太理;

摘要(Abstract):

【目的】探究一年两收栽培模式下酿酒葡萄品种‘赤霞珠’两季葡萄花色苷的组分差异。【方法】以成熟期‘赤霞珠’冬果和夏果为试验材料,利用高效液相色谱质谱(HPLC-MS)联用技术检测其果皮中花色苷的组成和含量,并监控不同发育期浆果的理化指标变化。【结果】‘赤霞珠’冬果果粒质量小于夏果,但果皮鲜质量和可溶性固形物含量高于夏果;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中共检测到17种花色苷,而夏果中检测到16种;成熟期‘赤霞珠’冬果果皮中的花色苷总量及大多数花色苷含量显著高于夏果;‘赤霞珠’冬果葡萄果皮中3’,5’-羟基取代花色苷、酰化修饰及甲基化花色苷的含量显著高于夏果。【结论】通过对气候条件的分析,与夏季相比,一年两收栽培区南宁下半年较长的光照时间、较少的极端高温(≥35℃)及更为干燥的气候是酿酒葡萄冬果成熟度高、花色苷总量及稳定花色苷含量都显著高于夏果的主要原因。因此,南宁地区下半年的气候条件更有利于酿酒葡萄生产。

关键词(KeyWords): ‘赤霞珠’葡萄;一年两收;气候;果皮;花色苷

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2015JZ150,桂农科2015YT85);; 现代农业产业技术体系建设专项(CRS-30-18)

作者(Author): 成果;张劲;周思泓;谢林君;张瑛;杨莹;管敬喜;谢太理;

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参考文献(References):

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