桃果实发育过程中主要营养成分的动态变化及系统分析方法研究Studies on the Changes of Some Main Nutritional Components in Peach Fruits during Maturation and the Method of System-atic Analysis
邓月娥,张传来,牛立元,苏成军,韩红萍
摘要(Abstract)：
通过对桃果实发育过程中维生素C、可溶性糖、有机酸、游离氨基酸及蛋白质含量的测定,系统分析了它们在整个生长发育过程中的动态变化。维生素C含量呈V形的变化曲线,幼果和成熟时较高,其它时期较低;可溶性糖总量随果实的生长而增加,但还原糖与非还原糖含量的变化趋势恰好相反;有机酸、游离氨基酸和蛋白质三者含量都是幼果时较高,成熟时最低。各种营养成分的变化虽然有所不同,但与果实的相对生长速度及花后天数有明显的相关关系。另外,对果实生长发育过程中营养成分的系统分析方法也进行了研究。
关键词(KeyWords)： 桃;果实;营养成分
基金项目(Foundation):
作者(Author): 邓月娥,张传来,牛立元,苏成军,韩红萍
Email:
DOI:
参考文献(References)：
- [1] 、钟广炎,吴云伦,计玉.柑桔果实鲜重和体积增长的研究.植物生理学通讯,1991,27(5) :340～343
- [2] 、于希志,徐秋萍,金锡凤.杏果实发育的研究.果树科学,1990,7(4) :227～230
- [3] 、王颖,唐士勇,肖韵琴.山楂果实成熟生理初步研究.中国果树,1988,(4) :9～12
- [4] 、杨永丽,崔成东,周恩.黑穗醋粟果实成熟过程中主要营养成分变化规律研究.园艺学报,1994,21(1) :21～25
- [5] 、许晖,王飞,郝文红.甜樱桃果实发育及其营养成分的变化.果树科学,1992,9(4) ;228～230
- [6] 、高丽萍,陶汉之,夏涛等.猕猴桃果实生长发育的研究.园艺学报,1994,21(4) :334～338
- [7] 、周汉其,张菊芳.中华猕猴桃果实发育期营养成分的变化.果树科学,1994,11(3) :181～182
- [8] 、白宝璋,王景安,孙玉霞等.植物生理学测试技术.北京:中国科学技术出版社,1993． 114
- [9] 、庞广昌,王清连.生物化学实验技术.郑州:河南科学技术出版社,1994． 123～124
- [10] 、何照范.粮油籽粒品质及其分析技术.北京:中国农业出版,1985． 50～53,72～75,140～144