果树学报

2016, v.33(08) 977-984

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蓝果忍冬果实不同发育期香气成分构成及对比分析
Changes in the composition of aroma components in blue honeysuckle fruit at different developmental stages

刘朋;赵毅;赵利娟;辛秀兰;娄爽;霍俊伟;秦栋;马旿晛;刘煜池;

摘要(Abstract):

【目的】探究蓝果忍冬果实香气成分的构成及变化。【方法】采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对蓝果忍冬(Lonicera caerulea L.)‘蓓蕾’和‘长白山1号’2个品种(系)果实坐果期、转色期、成熟期的香气成分进行检测分析。【结果】蓝果忍冬果实所包含的香气成分主要以醇类、烃类和醛类为主。2个品种(系)的蓝果忍冬果实在3个生长时期共检测出78种香气成分。随着蓝果忍冬果实成熟,烃类物质相对含量呈上升趋势,醛类物质相对含量呈先下降再上升,而醇类物质相对含量呈先上升再下降趋势,并检测到2个品种(系)成熟期主要以二丁基羟基甲苯、(E)-2-己烯醛、己醛、α-松油醇、1-丁醇、三甲胺-硼烷、辛烷为主。【结论】蓝果忍冬不同品种(系)果实在不同发育时期果实香气成分构成明显不同,从坐果期到成熟期香气成分由以醛类为主,逐渐变化为以烃类、醇类和醛类为主,各时期‘长白山1号’比‘蓓蕾’香气成分更为丰富。

关键词(KeyWords): 蓝果忍冬;香气成分;GC-MS

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(31272130);; 公益性行业(农业)科研专项(201103037)

作者(Author): 刘朋;赵毅;赵利娟;辛秀兰;娄爽;霍俊伟;秦栋;马旿晛;刘煜池;

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